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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。