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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。