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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋 
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住 春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖 焖。