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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅
 盖大火煮开后转  中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。