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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段  翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。