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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入  2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻  炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。