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　　做法：春 笋切成片 后
加少许盐捞出后用清水
浸泡， 生姜切片，葱切成
段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀，加入少量清水半掩
 住春笋 ，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。