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　　做法：春笋 切
成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。