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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，
放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 
加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮
到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。