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　　做法：春


笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放
入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。