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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用 清 水
浸泡，生姜切片
，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮


开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。