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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜 ，热 锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火
 煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。