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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火
。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖
上锅盖焖。