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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。