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　　做法：  春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋， 
盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。