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　　做法：春笋切
成片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清 
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。