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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。