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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入
少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。