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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝
油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 
上锅盖焖。