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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住  春笋，盖上
锅
盖 大火煮开后转
中火
。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。