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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈
皮泡 软 ，
拍裂一小块姜，热锅，用 姜
块在锅上擦 一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐
调味即可 品尝。