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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成
段。 锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻  炒均 匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。