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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。