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　　做法：  春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入

生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水
快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。