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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少 
量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。