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　　做
法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒

均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。