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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切
成段。锅 烧热
，倒入 
2 勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水
快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。