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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽 
、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转 中火。 煮到水  快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。