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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀

稍收 汁时盖上锅盖焖。