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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒
1分钟 左
右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开
后转 中火。煮到水快
熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。