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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生
姜、春笋、牛肉片
、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。