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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱 切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大 
火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。