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　　做法  ：春笋切成片后加少 许盐捞出后

用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝
油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。