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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。