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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗
净淮山和薏 米。用清水
把陈皮泡软
，拍裂一小块
姜，热锅，用
姜块在锅上擦  一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。