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　　做法：
春笋

切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。