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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左
右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入  盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。