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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后 用清
 水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。