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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均 匀 稍收汁时
盖  上锅 盖焖。