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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2  勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。