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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
， 拍
裂一小块姜，热锅，用姜
块 在锅上擦一遍，放两勺油

，待油六

成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火
 煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。