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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 
1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上
锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。