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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，  生姜 切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后转中火
。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。