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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。