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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮开后转中火。煮 到水快

熬干的时候加入 
盐 ， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。