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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅

盖大火 煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。