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　　做法 ：春笋切成
片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬
干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。