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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放

入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。 煮 到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。