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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片 
、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖
 大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。