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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水  半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干 的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。